牛丼に合うおいしいご飯はないかな～と探したところネット上にいいお店を発見しました。スーパーで売っているお米は混ぜものだからおいしくないんですよね。新米と表記されていても何％か古米が混ぜられていて本来の味が変わってしまうのです。そこで生産地から直送してくれる評判の高いお店を調べてみたところ・・・お米の本場新潟県魚沼産のお米を産地直送してくれる「インターネットのお米屋さんベンケイ」を見つけたのです。新潟ケンベイの特徴は、玄米や精米に対する徹底した品質管理と精米技術です。その精米技術から生まれたお米が近年流行してきた「無洗米」。無洗米は、新潟産コシヒカリや魚沼産コシヒカリの美味しさ、栄養を逃がさず、地球環境にも優しい商品と評判です。私も魚沼産コシヒカリを購入してみましたが、とてもおいしくてびっくりしました。かなりおすすめのお米屋さんなのです。
]]>【牛丼市場の動向チェック】 吉野家が創業１１１年を記念して１１１周年キャンペーンを開催しています。このキャンペーンは、丼物や定食を食べるとＷカード（スクラッチカード）を１枚もらえます。２ヶ所削るところがあって右側は次回以降に使える引換券となり、左側はＡ賞「１１１周年有田焼きの特製丼」（桐箱入り）、Ｂ賞「１１１周年有田焼特製湯呑み」が各１１１００名に当たるキャンペーンです。Ｗカードの配布期間は平成２０年３月２９日まで。応募は３月３１日まで。これかなり欲しいです。値下げ合戦もいいのですが、こういうプレゼントの方が絶対いいですよね。さすが吉野家！（H22.03.5管理人）
【牛丼市場の動向チェック】 「第２次牛丼値下げ戦争」と言われる年末からの値下げ合戦の序盤戦は、「すき家」に軍配が上がっている。大手３社（吉野家、松屋、すき家）の値下げ後の来客数は、前年同月比にすると吉野家が－２４．９％、松屋が＋６．８％、すき家が＋１５．９％とすき家と松屋が大きく客足を伸ばした。しかし、松屋は売り上げは－３．３％と振るわず、すき家のみ＋１．６％の一人勝ち。吉野家に関しては－２２．２％と大きく水を開けられた。もっとも吉野家は１月１１日から参入したばかり。今後どれだけ回復するか注目したいが、決算の２３億円にも及ぶ赤字がどれだけ抑えられるか厳しい状態が続いている。（H22.01.13管理人）
【牛丼市場の動向チェック】 牛丼チェーン「吉野家」は、平成２１年年１月１１日～２１日までの１１日間の期間限定で牛丼と牛鮭定食の価格を８０円引きで販売すると発表されました。並盛りが３８０円から３００円になる。ライバルの「すき家」や「松屋」などが相次いで値下げに踏み切る中、吉野家は定価は据え置き、期間限定値下げを定期的に実施することで対抗する。（H21.12.28管理人）
【牛丼市場の動向チェック】 平成21年12月牛丼の値引き合戦が激化している。現在の牛丼並盛りの価格を調べてみると、「なか卯」は350円（従来より40円引）、「松屋」は320円（従来より80円引）、「すき家」は280円（従来より50円引）、そして吉野家は380円と従来ままの据え置き価格になっている。なぜ「吉野家」は値引きしないのか？ 牛肉を仕入れている産地が他社と異なる点が大きい。「なか卯」「松屋」「すき家」はオーストラリア産の牛肉を使っているのに対し、「吉野家」はアメリカ産牛肉を使用している。オーストラリア産と比べてアメリカ産は１．５倍原価コストが高く、現在の380円がぎりぎりの値段設定と見られている。そのため他社に追従していると大幅な赤字に転落する可能性があるのだ。ではオーストラリア産にすればいいのではないか？ と考えるところだが、秘伝のレシピとされる「こだわりの味」を守るにはアメリカ産牛肉がベストだという。当サイト管理人の個人的な主観で意見を言わせてもらえば、値段が安くなって味が落ちるより、今の味を伝統を守って欲しい、と強く思うが、みなさんはどう思われるだろうか。たった100円の差ですよ。それなら一番おいしい吉野家で食べたい。（H21.12.23管理人）
牛丼を自宅で作るって実はそんなに難しいことではありません。もっともお店の味とは異なりますがそれはそれこれはこれという感じで比較的簡単においしくできます。牛丼のレシピを紹介しています。興味のある方は一度挑戦してみてください。
１．４００ｃｃのお湯に、本だしと切った玉ねぎを入れ、玉ねぎが少し柔らかくなるまで煮ます。
２．酒、砂糖、塩、両方の醤油をいれ牛ばら肉を入れかき混ぜてから蓋をします。
３．中火で10分くらいたったら、摩り下ろした生姜を入れます。
４．更に１分くらいたってから、味を見て砂糖と醤油で味を調えれば出来上がり。後は、熱々のご飯に乗せます。お好みによって七味唐辛子をぱらぱらと振りかけます。
５．更にお好みによって生卵（＋醤油）を割って混ぜてから上から掛けて出来上がり。
【３～４人分の牛丼の材料】
湯 ４００ｃｃ
牛バラ肉 ３００ｇ
玉ねぎ 1個
生姜 大きめ１かけ
生卵 人数分
醤油 大さじ２＋大さじ２＋生卵用適量
酒 大さじ３（日本酒２＋白ワイン大さじ１でも可）
砂糖 大さじ３
塩 少々
本だし 小さじ２
七味唐辛子 適量
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まず基本は生卵＋醤油と七味唐辛子でしょう。これだけでもお店で食べている玉付きの味はしっかり再現できます。この３種は最低限揃えたいですね。
次に紅しょうが。もちろん自宅にあればいいのですが、案外ないもの。もちろんスーパーに行けば確実に売っています。でもどうせしょうがをかうのでしたら、茎付きのしょうがを包丁で簡単に刻んだ方がよっぽどおいしいです。
あとお店にはないけれど、小葱の青の部分を刻んで乗っけるとかなりイケます。豚丼なんかには乗ってますね。
更には煎り胡麻胡麻（既に炙ってあるもの。自分で炙るのは面倒です）を乗っけるとこれもイケます。
他にも牛丼をおいしく食べるレシピはあると思います（冒険だけどマヨネーズとか・笑）。いろいろ挑戦してみるのもいいと思いますよ。
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吉野家ではありませんがとてもおいしい豚丼があるので紹介しちゃいます。
この信玄の豚丼は、備長炭（白炭）を使用し、甘みの強い鹿児島産黒豚（ブランド豚「もち豚」）ロース肉に自家製だれを一枚づつ丁寧に心を込めて焼き上げています。素材の持ち味にこだわった深みのある上品な味わいです。
自家製だれは、特製醤油だれ、特製塩だれの２種類をご用意しています。「たれだけでもご飯が何杯もいける！」と評判です。
（１）特製醤油だれは、たまり醤油、さん温糖、白味噌など数種類の調味料を合わせました。こくがあって上品な味わいです。
（２）特製塩だれは、塩、ブラックペッパーの香辛料と京都の西京味噌を合わせました。こちらはまろやかな味わいです。
なぜ、炭火焼はおいしいのでしょうか？ それは炭火の表面から出ている遠赤外線が肉のうまみ成分を作る働きをします。そして短時間で肉を焼けるため肉汁が流れ出さずジューシーな風味豊な味に焼き上がります。ここがガスとの大きな違いです。だから炭火焼きは美味しいのです！食の都・関西の人気店から絶品豚丼の具をお届けします。
※長期保管ができますので、保存食、非常食としても最適です。湯煎にてお召し上がりいただけます。
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