では飲食店のジンギスカンは東京にあるのでしょうか？　というと......数は少ないのですがあります。ススキ野だったら半径１キロ以内に何店舗もありますが、そういう意味では東京は皆無です。恐らく東京人は羊肉を食べたことがない、と言う方が大半を占めるのではないでしょうか。私のオススメは新宿、神田に店舗を持つ「霧島」です。人気店のため長時間待ちや貸切だったりしたことがありますので事前予約をした方が安全だと思います。あと神奈川県になりますが、相模大野においしい「ひつじ屋」があります。興味のある方は探してみましょう。

　これは「じんぎすかん」って読むんですよ。北海道民なら当たり前のことですが、その他の地方ではまず読むことができないのではないでしょうか。

　ジンギスカンは北海道の郷土料理ですが、本土にも地域的に食べている地方がありました。最初にジンギスカン専門店をオープンしたのは昭和11年（１９３６）に意外なことに東京にあったという文献が残っています。現在のジンギスカン鍋が誕生したのは戦後のこと。実はジンギスカンが本格的な普及は戦時中や戦後の食糧不足がきっかけだったと見られています。一時期絶滅の危機にあった東京のジンギスカンですが、近年は再び増えてきました。それは恐らく北海道出身の上京者が増え、店舗や利用者が増えたためではないでしょうか。残念ながらスーパーで売っている羊肉はおいしくありませんが、流行っている店舗のものはおいしいことが多いです。新宿歌舞伎町と神田にある「霧島」はおすすめ店です。 

　現在二種類のタレが発売されています。ベル・ジンギスカンのタレは基本ですよね。更に新製品として、特選ジンギスカンのタレが発売されています。果物と野菜の贅沢ブレンドしたりんご、オレンジ、玉ねぎ、にんにく、レモン、グレープフルーツなどをたっぷりのスパイスで贅沢に仕上げた、まろやかな甘みの深いコクのあるジンギスカンのタレです！

　本物と言われる羊肉は抜群においしく臭みもありません。もっともそのような羊肉を購入するにはお店選びが重要です。残念ながら、臭みの強い羊肉を平気で売っているお店が少なくないからです。ジンギスカンの本場と言われる北海道・札幌でも臭みのない本物のお肉を提供する人気店とそうじゃないお店の差は歴然としています。本物を提供するお店は平日でも開店して５分程度で満席になるほどなのです。

　当サイトではおいしいマトン、ラムを安心して購入できるお店のみを厳選して紹介しています。値段もお手頃価格なのでいろいろチェックしてみてください。

　　　本物と言われるおいしい羊肉↑↑↑は生肉の色が鮮やかでしょ？

　こちらは独自の漬けだれにあらかじめ肉が漬け込んで下味を付けた味付け肉と具材です。上の画像のような色鮮やかさはありませんが、その分たれの味が肉に滲みこんでいて実に美味なのです。フルーツや大蒜等のたれに漬け込むことによって臭みを取る効果もあるようです。

　松雄ジンギスカンのおいしさの秘密は？　それは松尾ジンギスカンの歴史と言えるでしょう。創業者が世界中のマトン産地を訪ね歩き、南太平洋の美しい草原の島ニュージーランドにて運命のマトンに出会いました。豊かな大自然の中、最高の牧草を食べてすくすく育つ羊たち。その中から「松尾ジンギスカン」のために最高品質の羊肉が厳選されています。
　このニュージーランドで生産された新鮮なマトン及びラムは、徹底した品質管理のもと日本へ直送されます。常に専任スタッフが管理し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。工場より作りたてのうまさを直接、ご家庭にお届けするために、配送時は基本的に冷蔵状態でお送り致します。これは昔からの製法にこだわり、合成着色料・保存料は使用しておりませんので安心してお召し上がりになれます。
　羊肉には特有の匂いがあります。羊肉本来の味を引き出すためには、この匂いを上手に消さなくてはなりません。手軽に匂い消しとして使われるのがニンニクですが、その強烈な臭いは羊肉の旨みをそこなってしまいます。そのため生ニンニクは使わず、搾りたての果汁に十数種類に及ぶ調味料やスパイスを加えて秘伝のタレを考案致しました。松尾ジンギスカンは、地元のりんごとたまねぎを主原料として作った独自のモミダレを使っていているのです。その完成には十年を要しました。
　ジンギスカンは、低カロリーなので現代人の食生活には最適な食材です。ラム肉はご存知のように仔羊の肉ですから柔らかさが特徴です。更に特上ラムはこのラム肉の脂肪分のところを丁寧に取り除いて赤身だけにしたもの。ラム肉がジューシーなのに比べて、比較的あっさりしていてたいへんおいしいのが特徴です。このおいしさを店舗に起こしになることが出来ない全国のみなさまにも体験していただきたいと思います。もちろん北海道にお越しの際には店舗にぜひ行ってみましょう。そのおいしさは言葉を失う程の感動があります。

　それにしても北海道って食の宝庫ですよね。ジンギスカン以外にも北海道のグルメ情報をいろいろ紹介しています。十勝にある花畑牧場通販では手造りの生キャラメルを販売しています。また最北端の地稚内わっしょい通販ではおいしいタラバガニや毛がにが市場の卸値で購入できます。北海道旅行の際には一度立ち寄ってみてください。