日頃食べているカニは何ですか？

　日頃食べているカニは何ですか？　と聞かれたら「タラバガニ」、「ズワイガニ」、「毛がに」と答える方が多いのではないでしょうか。やっぱりこの３種が３大かにですよね。ちなみにスワイガニは地方により様々な呼び名があります。また雄、雌によっても呼び方が変わります。ズワイガニの雄は、松葉カニ、越前カニ、津居山カニ、間人カニと呼ばれています。ズワイガニの雌は勢子カニ、親カニ、セイコカニ、香箱カニ、コッペカニなどの呼び名があります。

　これら３大かに以外にも食べられているカニはあります。「花咲ガニ」と「アブラガニ」です。北海道に行ったことのある方なら食べたことがあるかもしれません。「花咲ガニ」は、甲幅・甲長とも15cmほどで、甲殻類としては大型です。甲は後部中央が少しへこんだハート型をしています。また、タラバガニよりも体のとげが長く、脚は太く短いのが特徴です。漁獲地となっている根室の地名「花咲」に由来するとする説が有力ですが、茹でたときに赤くなって花が咲いたように見えることからとする説もあります。また、コンブの生えている海域に生息することから、コンブガニの別名もあります。

　「アブラガニ」は、甲幅20cmほどでタラバガニよりは小型です。爪がやや長く、甲羅表面の心域に4個のとげ状突起があります。生体の体色はタラバガニより青みを帯び、「アオガニ」の別名もここに由来します。和名の由来は、カニミソが脂っこいという説と、甲羅の表面に油を塗ったような光沢があるという説の二つがあります。「タラバガニ」と似ていることから偽物として販売されていることもあるようです。