激うまソーセージ 日本食研の【プロージット】
「肉汁たっぷりのおいしいソーセージが食べたい！」
でも市販のソーセージではなかなか巡り会えません。いろいろ探してみたところ・・・ありました！ それが「Prosit（プロージット）」です。
どんな商品なのか調べてみると、「本場ドイツのハム、ソーセージの伝統製法を守りながら、日本人の繊細な味覚・風土にあわせ、素材にこだわり、丁寧に時間と手間を惜しまずコクと旨み、香りから食感にいたるまで味作りにこだわっています。
主原料は愛媛県産の豚肉を使用しています。ハム・ベーコン・ソーセージ作りに欠かせないタンパク質を豊富に含んだ赤身の強い肉を選別し、素材をいためないようにチルドの原料を新鮮なうちに仕込みます。肉本来の旨みと食感を引き出すために、ミネラルを豊富に含み、まろやかな味わいの沖縄海水塩を使用しています。ハム・ベーコンには日本人になじみが深く、素材の持ち味を生かすだしをベースにした調味液を使用しています。ソーセージは各種スパイスと塩分を独自の配合でほどよい塩梅に仕上げました。
ハム・ベーコンは素材にストレスを与えないよう、お肉が本来持つ浸透力だけを利用し、ゆっくりと素材に任せて熟成を行ないます。そのため、11日間という漬け込み時間が必要です。 プロージットには桜チップを使用し、ほんのり薫るライトスモークに仕上げました。」と紹介されています。
「どうですか、おいしそうでしょ？」
【プロージット全種類】
・「ヴィーナー・ヴルスト」（絹挽きソーセージ）
なめらかな舌ざわりとムースのような食感が心地良い、シンプルな味わいです。一度食べていただきたいオススメ商品です。
・「ペルツァー・ヴルスト」（荒挽きソーセージ）
プツンと歯ざわり良く噛むと、ジュワッと肉汁が溢れ、荒挽き豚肉の軽い食感とともに、肉の旨味がじっくりと感じられる一品です。
・「クライナー・ヴルスト」（辛口ソーセージ）
噛みごたえのあるしっかりとした生地からは、荒挽き豚肉の食感とともに、牛肉と豚肉の旨味がからみあう、奥深く力強い味わいを楽しめます。
・「ロースハム」
軽い弾力ときめ細かな肉質からは、強い旨味が感じられます。スモークの香りがほのかに香り、肉の力強い味わいを楽しめます。
・「ホワイトロースハム」
きめが細かく、しっとりと柔らかな食感で、シンプルな旨味がじんわりと広がる一品。飽きのこない素直な味わいです。
・「ベーコン」
一口噛んだ瞬間に口いっぱいに広がる脂の甘味に、うれしい驚きの笑みがこぼれます。ぜひ食べていただきたいオススメの一品です。
ただし、注文してから製造するので約１ヶ月待ち！ さらに実店舗では販売されていません。ネット注文限定なのです。でも一ヶ月待つ価値は十分あるうまさです。珍しいものなので大切な方への贈り物にも最適です。まずはご自身で食べてみてください。
