お米に出し汁、薄口醤油を適量入れて味を調え、ばらした生カニと一緒に炊き上げます。炊き上がったらカニを取り出し、ほぐした身をご飯と混ぜ合わせます。雌カニの場合は、内子、外子を混ぜ合わせると美味になります。